كباب بالطحينة
مجاني
• كباب بالطحينة
• المكونات:
كيلو لحمة مدهنة
١ بصلة كبيرة مقطعة مكعبات ناعمة
١ باقة بقدونس مفروم
١ ملعقة ملح
١ ملعقة فلفل اسود
فليفلة خضراء ( اختياري)
• مكونات الصلصة:
طحينة
نصف ملعقة من الملح
نصف ليمونة معصورة
٣ سنون من الثوم مهروسين
ملعقتين ونصف من اللبن
كوب من الماء
• مكونات الرز بشعيرية:
زيت
ربع كاسة شعيرية
كاستين رز
٣ كاسات من مرقة الدجاج
نصف ملعقة من الملح
• طريقة تحضير الكباب:
نضع كيلو اللحمة ولكل كيلو لحمة نحط بصلة كبيرة مقطعة ونضيف عليهن باقة بقدونس مفرومة
نضيف ملعقة من الملح..ملعقة من الفلفل الأسود وندعكهم سوا …نجيب صينية ومنصف اللحمة فيها ع شكل كفتة …
ونضيف فليفلة خضراء ( اختياري)
وندخل الصينية ع الفرن ع درجة حرارة (١٨٠)
وبس يخلص الكباب.. نطالع الصينية ونصب عليها الصلصة ونرجع نحط الصينية بالفرن ل تسخن الصلصة…
• طريقة تحضير الصلصة :
نضع طحينة نضيف نصف ملعقة من الملح ونصف ليمونة معصوره و ٣ سنون من الثوم المهروس
ونضيف ملعقتين ونصف من اللبن نخلطهم سوا ونضيف عليهن كوب من الماء ونخلطهم كتير منيح…
• طريقة تحضير الرز بشعيرية:
نصب الزيت و نضيف ربع كاسة شعيرية ونحمصهم سوا
وبس نخلص تحميص الشعيرية نضيف كاستين من الرز و نحمص الشعيرية والرز سوا
ونضيف عليهن ٣ كاسات من مرقة الدجاج ( لازم تكون مرقة الدجاج ..ساخنة..)
نضيف نصف ملعقة من الملح ونحرك تحريكة خفيفة بعد مايغلي..نضعه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة….