•    قارن يارك
    •    المكونات:
باذنجان حجم وسط
زيت
بصلة
فليفلة 
كرافس
نصف ملعقة دبس البندورة 
نصف كيلو لحمة
نصف ملعقة من البابريكا
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة من الملح
صلصة البندورة
٣ اوراق من الغار
بطاطا
ملعقة من الزبدة
ثوم مهروس
رشة بهار أبيض
ربع ملعقة من الملح
ربع كاسة من الحليب الساخن
جبنة قشقوان
فليفلة 

    •    طريقة التحضير:
    ⁃    نُقشر الباذنجان الى خطوط عريضة..
    ⁃    نضع الباذنجان في الزيت الحامي ..
    ⁃    بعد ما نقلي الباذنجان نضع الباذنجان في صينية حتى ينشف من الزيت..

    •    طريقة تحضير الحشوة:
    ⁃    نضع الزيت في طواي نضيف بصلة و فليفلة وكرافس ثم دبس بندورة نحمصهم سوا لمدة دقيقة..
    ⁃    نضيف إليهم اللحمة نحمصهم سوا جيداً حتى تستوي اللحمة..
    ⁃     نضيف البهارات الى اللحمة .. بابريكا و فلفل أسود و ملح…
    ⁃    بعد ماتستوي اللحمة نضيف صوص البندورة و اوراق الغار .. ثم نضيف ربع فنجان من الماء..
    ⁃    نترك الحشوة ع النار حتى تتعقد..

    ⁃    نُحضر طنجرة.. نسلق البطاطا … بعد ما نسلق البطاطا نصفيها من الماء..
    ⁃    نخفق البطاطا بالخفاقة حتى تنهرس ثم نضيف إليها زبدة وثوم مهروس و بهار أبيض وملح ثم الحليب الساخن..

    ⁃    نُحضر إبريق نضع صوص البندورة و ملعقة من دبس البندورة وكاسة ماء. ملح فلفل اسود نضربهم سوا…

    ⁃    نُحضر صينية الباذنجان … نفتح الباذنجان من المنتصف
    ⁃    نضيف الى الباذنجان ( من النصف) اللحمة وبعدا البطاطا ثم جبنة قشقوان ونضع ع الوجه فليفلة …
    ⁃    نضع صوص البندورة تحت الباذنجان ..
    ⁃    نضع الصينية بالفرن ع درجة حرارة ١٨٠ ..لحتى تستوي منيح…