كورس شوكولا بون بون
يتضمن ١١ حلقة متنوعة في كل حلقة تتعلم تكنيكات مختلفة لبخ شوكولا البون بون وكيفية استخدام الإيربرش
وتعلم الحشوات وعمليات التيمبرينغ لثلاث أنواع شوكولا
الحلقة الأولى
شرح مفصل عن الأدوات الخاصة بصناعة الشوكولا
وكيفية التعامل مع زبدة الكاكاو وتلوينها
تكنيك بخ القوالب
نتعلم أيضا تمبرنغ الشوكولا الشقراء
حشوة القهوة
الحلقة الثانية
تكنيك بخ جديد
كيفية صناعة البرلين
حشوة البرلين باللوز و الفستق الحلبي
الحلقة الثالثة
تكنيك بخ جديد
حشوة البرلين بالبندق
الحلقة الرابعة
تكنيك بخ جديد
حشوة البرلين بحبة البركة السوداء
حشوة الجناش بجوز الهند
الحلقة الخامسة
تكنيك بخ جديد
حشوة البرلين بالجوز
بابينغ كراميل
الحلقة السادسة
تكنيك بخ جديد
التعامل بالشوكولا البيضاء وعملية التمبرنغ
حشوة جيليه الفريز
حشوة جناش الفريز
الحلقة السابعة
تكنيك بخ جديد
حشوة الليمون والحمضيات
الحلقة الثامنة
تكنيك بخ جديد
حشوة الفستق
الحلقة التاسعة
تمبرنغ الشوكولا الدارك
تكنيك بخ جديد
حشوة التشيليز أو الحر
حشوة النعناع
الحلقة العاشرة
النوغا
الفادج
قطع الشوكولا
مربى الكراميل
مربى البندق أو البرلين
الحلقة الحادية عشر
ترافلز جوز الهند
ترافلز جوز الهند واالكراميل
ترافلز الفستق الحلبي
ترافلز نوتيلا بالعسل
مدة الدورة شهر ونصف
يكون الشيف رامي معكم في جروب على الواتس اب لمتابعة العمل خطوة بخطوة والإجابة على أسئلتكم
الجدول الزمني للدورة التدريبية
الدرس الأول
الدرس الثاني
الدرس الثالث
الدرس الرابع
الدرس الخامس
الدرس السادس
الدرس السابع
الدرس الثامن
الدرس التاسع
الدرس العاشر
الدرس 11